Bosvruchten Cranberry Crumble

In het weekend maak ik dit vaak. Telkens een beetje anders, deze is met gemengde bosvruchten en cranberries. Wanneer het wat kouder wordt vind ik het heerlijk om de dag warm te beginnen.

400 gram bevroren bosvruchten, 100 gram bevroren cranberries, 200 gram havermout, 160 gram amandelmeel, 80  gram geraspte kokos, 2 hand gehakte amandelen, 2 tl kaneel, 1 tl zeezout, 3 el dadelstroop, 3 el honing, 6 el gesmolten kokosolie.

Doe het ingevroren fruit in een ingevette ovenschaal en plaats het alvast even in de oven op 180 graden. Meng ondertussen de overige ingrediënten met je handen tot een crumble en verdeel het over de vruchten. Zet de schaal nog ongeveer 45 minuten in de oven op 180 graden.